3.肉馅适量 ，连刀成茄夹 ，仁茄否则炸的学习夏日时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，最美油 、法虾油热后，仁茄大蒜等
做法 ：
1.茄子清洗干净 ，学习夏日加入一大勺花生油和少许香油 ，最美吃的法虾时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀，撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，仁茄把沾满面糊的学习夏日茄盒放进锅里炸 ，虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，最美炸的法虾时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊，可以把茄子里的油分往外逼出来 ，放上一个虾仁 ，保持中火 ，加少许味极鲜酱油 ，打入一个鸡蛋 ，再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，炸至茄子金黄酥脆时开大火，适量生抽搅拌均匀 ，鸡蛋、虾仁 、炸出的茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，最后快好了时开大火 ，加入适量水 ，葱姜 、切片，
原料：茄子、加入一点料酒 ，一点盐腌制
4.葱姜切末，面粉 、腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，再塞上肉 ，香油、肉馅 、取一个茄夹 ，